A atividade leiteira tem gerado importante fonte de renda nas propriedades rurais nos últimos anos. Os produtores efetuaram investimentos, nas instalações e equipamentos, afim de se adequar às Instruções Normativas 76 e 77, que estabelece regras para melhoria da qualidade do leite.

A família de Jorge Jost, sua esposa Jussara, a filha Debora e o filho Tiago, residentes na localidade de Barra do Colorado, município de Tapera, também se adequou.

Segundo o produtor Jorge Jost, a família decidiu investir na atividade, pois os filhos deverão permanecer na propriedade e no futuro assumir a atividade e para tanto, houve a necessidade de construir uma nova sala de ordenha de 40 m², aquisição de um resfriador de leite com maior capacidade e uma ordenhadeira. O investimento foi de R$ 60 MIL

Trabalham na produção de leite HÁ 11 anos, e tem na atividade, a sua principal fonte de renda. Possuem uma área própria de 2,8 hectares e 12 hectares arrendados

Hoje, possuem 21 vacas leiteira, a meta é chegar a 30. A produção diária é de 400 litros. A alimentação dos animais é fornecida através de pastagens anuais, silagem, feno e ração.

O extensionista da Emater de Tapera, Jair Ross, destaca a importância da gestão na atividade, afim de acompanhar o ganho financeiro, a redução da mão de obra e sucessão familiar, são aspectos que devem ser debatidos para que haja a continuidade da produção leiteira nas propriedades.