Sementes de girassol são extremamente ricas em ácidos graxos insaturados.
Ajuda a diminuir o colesterol níveis tão elevados como baixar triglicérides alto.
Eles são ricos em antioxidantes, que ajudam a prevenir o desenvolvimento de câncer.
Contêm grandes quantidades de fibra dietética, por isso são recomendados a desempenhar na melhoria do intestino, sendo útil para a constipação. Possui ainda vitamina E, cálcio, potássio, magnésio e fósforo. Ajuda a elevar níveis do bom colesterol.
De sabor suave combina muito bem com iogurte, salada, pratos salgados.