CRUZ ALTA – A bolsista do Grupo Interdisciplinar de Estudos do Envelhecimento Humamo (GIEEH) da Universidade de Cruz Alta, Elenise Lang realizou no dia 26 de abril uma palestra com os funcionários do Asilo Santo Antônio. O tema abordado pela acadêmica de Nutrição foi a responsabilidade no preparo de alimentos para idosos institucionalizados e que podem apresentar doenças características da senilidade. O objetivo foi esclarecer informações sobre o Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrão elaborado pela nutricionista responsável, Priscila Lese, com a colaboração de Elenise. A importância do Manual é documentar e padronizar as orientações sobre os procedimentos cotidianos da cozinha, preparo de dietas e aperfeiçoar o serviço prestado. O público mostrou-se bastante interessado e aprovou a atividade.

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