As sementes de pistache fornecem muitas fibras que auxiliam na regulação intestinal e ainda reduzindo o colesterol ruim.
Contém potássio, mineral que equilibra o sódio no corpo. Possui magnésio, cobre, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, além de serem ricas em proteínas. O pistache contém a gordura monoinsaturada, que dilatam os vasos sanguíneos, desbloqueando as artérias e aumentando o nível do bom colesterol, o que diminuem os riscos ao coração.
Outras substâncias que atuam contra o câncer são: a vitamina E, os substâncias que são antioxidantes e combatem os radicais livres que danificam as células. Além disso faz bem para os olhos, porque possui luteína, que previne a catarata!
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