Cuqueiras mantem o sabor e a tradição da cuca com linguiça

Há dois anos a Emater, juntamente com a Prefeitura de Victor Graeff, apoia a Associação de Cuqueiras do município. No início, o grupo de senhoras do meio rural, que se reunia mais como uma forma de descontração, não imaginava que hoje teria seu produto reconhecido internacionalmente no tradicional Festival da Cuca com Linguiça de Victor Graeff. Apesar de informal, a associação tem seu estatuto e regimento para incentivar o trabalho coletivo do grupo que produz o produto típico da cidade.

Com o apoio da administração municipal e da Emater, as sete atuais integrantes da associação já participaram de eventos em outras cidades para ficar por dentro do que acontece no ramo gastronômico, de cursos de boas práticas de fabricação de cucas para padronizar o produto que continua caseiro. As mulheres produzem suas cucas em casa em seu próprio forno. No período do tradicional festival, trabalham diariamente com uma produção pré-determinada para atender bem os visitantes, sempre com produtos de boa qualidade. Apesar de a produção ser individual o coletivismo é marca registrada no evento onde as produtoras não vendem as suas cucas, mas o produto da associação para se tornar a marca gastronômica típica de Victor Graeff.